La nutrición humana es la
obtención de nutrientes por los humanos para obtener los insumos
necesarios que dan soporte a la vida. Los seres humanos somos omnívoros; quiere
decir nos alimentamos tanto de animales como de plantas. En las primeras
especies del género Homo, el paso de una alimentación eminentemente
vegetariana a la inclusión de la carne en la dieta no se debió a cuestiones
culturales, sino a los desajustes metabólicos provocados por un mayor
desarrollo cerebral. Líquidos, fibras, proteínas, hidratos y vitaminas.
Alimentos que constituyen una dieta
Los alimentos que deben constituir una dieta sana son los líquidos (agua), fibras (frutas,granos,vegetales), proteinas (carnes rojas,blancas, huevos,lacteos), hidratos (harina), y vitaminas (en la mayoría de los alimentos). Una dieta sana no puede prescindir de estos elementos básicos: cereales, verduras y frutas.
Los tipos de dietas
Existen dos tipos de dietas:
- Equilibrada: es aquella que incluye variedad de alimentos en las cantidades adecuadas. La dieta ha de ser variada, es decir, se deben consumir sobre todo productos frescos y de temporada. Sin darnos cuenta hemos ido abandonando los buenos hábitos alimentarios con el consiguiente detrimento hacia nuestra salud. La alimentación ha de cubrir los siguientes objetivos:
Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén
equilibradas entre sí. Esto es:
- Las proteínas deben suponer un 15 % del aporte calórico total.
- Los glúcidos nos aportarán al menos un 55-60 % del aporte calórico total.
- Los lípidos no sobrepasarán el 30 % de las calorías totales ingeridas.
- Los beneficios de este tipo de dieta son, por ejemplo, los requerimientos nutricionales y las necesidades de agua y fibra, es decir, si los nutrientes cumplen las funciones: Energéticos: Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios.
Ni más ni menos. Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y
reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas).
Que no falten, pero tampoco sobren. Estructural: Se cubren con los
nutrientes estructurales más importantes (proteínas) aunque también algunos
lípidos que se utilizan para construir las membranas celulares y algunas sales
minerales que forman parte del esqueleto.
- Desequilibrada: es aquella que no aporta los requerimientos mínimos de energía y todos o algún tipo de nutriente que el cuerpo necesita. Las consecuencias de esta dieta son problemas de salud como la obesidad, el cáncer, la arteriosclerosis, la osteoporosis, en la edad adulta y las caries, la anorexia y la bulimia, en la adolescencia.
La pirámide nutricional
Se trata de un sencillo método que clasifica los alimentos
en distintos apartados, estructurados en forma de pirámide. Comenzando por la
base, encontramos los alimentos que deben estar en nuestra dieta diaria.
Equipo 4
Chaves Agustín
Estrada Tomás
Kasza Nicolás
Pardi Joaquín